| Nº. de Pessoas | |
| Tempo de Preparação | |
| Tempo de Execução |
Ingredientes
- 1 kg de farinha
- 9 ovos (caseiros)
- 50 g. de fermento de padeiro
- 160 g. de manteiga
- 1 dl de leite
- 1 dl de azeite de boa qualidade
- água morna
- sal
- azeite para fritar
- açúcar
- canela para polvilhar
Preparação
Desfaz-se o fermento em água morna e mistura-se um pouco de farinha até formar uma bola, que se deixa levedar.
Numa tigela, mistura-se a farinha com o sal e juntam-se os ovos batidos à parte e o fermento. Vai-se misturando tudo e em seguida deita-se o leite, o azeite e a manteiga que foram num tacho ao lume a amornar.
Amassa-se a farinha como se fosse para fazer pão. Depois de bem amassada, forma-se uma bola que se envolve em farinha.
Cobre-se com um cobertor e coloca-se num sítio quente junto á lareira para levedar. Quando levedada, com as mãos untadas de azeite, formam-se pequenas bolas de massa que se estendem até ficarem o mais finas possível. Fritam-se em azeite numa frigideira funda.
Escorrem-se sobre papel absorvente e polvilham-se com açúcar e canela.
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