Mistura-se o açúcar com a manteiga até ficar uma massa cremosa. Junta-se a canela, as claras e a jeropiga da Meda, batendo muito bem. Por fim, acrescenta-se a farinha com o fermento.

Limpe a abóbora e pese 600 gramas. Lave e escorra muito bem. Coloque num tacho sem água a abóbora. Junte o pau de canela e deixe cozer em «lume brando». Vá mexendo em «lume brando» muito bem até que a abóbora se desfaça.

Desfaz-se o fermento em água morna e mistura-se um pouco de farinha até formar uma bola, que se deixa levedar.

Numa tigela, mistura-se a farinha com o sal e juntam-se os ovos batidos à parte e o fermento. Vai-se misturando tudo e em seguida deita-se o leite, o azeite e a manteiga que foram num tacho ao lume a amornar.