Num tacho levar ao lume o azeite com o alho francês cortado em rodelas finas e a courgette cortada em cubinhos, deixar refogar suavemente até a courgette amaciar bem.

Lavar as ameijoas e deixar de molho durante duas horas em água com sal, para libertarem a areia.

Colocar num tacho o azeite a cebola picada não muito fina e os alhos, deixar refogar até amaciarem e ficarem translucidos, juntar a malagueta a gosto, alguma pimenta, o presunto partido aos cubinhos e o tomate ...

Depois de meio descongelados, abra os camarões ao meio com uma faca bem afiada, salpique-os com um pouco de sal e um pouco de sumo de limão. Leve os camarões ao borralho numa grelha previamente aquecida e untada com um pouco de margarina. Reserve, mantendo-os quentes.

Ferver o camarão com o azeite, uma cebola em rodelas, alho, louro, sal e noz-moscada. Retirar da água, descascar e limpar. Refogar a cebola restante na manteiga com tomate e sal. Juntar o vinho e ferver por 20 minutos em fogo brando.

Com uma faca bem afiada abra os camarões pelo dorso, retire a tripa negra e espalme-os. Num recipiente de pirex á parte, misture o azeite com o whisky e tempere com a pimenta a malagueta vermelha e sal. Pincele os camarões com esta mistura e deixe marinar cerca de 3 horas no frigorífico, para absorverem os temperos.