| Nº. de Pessoas | |
| Tempo de Preparação | 1 h |
| Tempo de Execução |
Ingredientes
900g de javali em pedaços;
2 cenouras;
2 dentes de alho:
2 cebolas;
2 tomates:
800g de feijao vermelho cozido;
400g de couve lombarda;
1 chouriço;
1/2 linguiça;
150g de bacon;
1,5 dl de azeite;
2 dl de vinho tinto;
sal, pimenta e agua q.b.
Preparação
Descasque e pique as cebolas e os dentes de alhos;
Refogue ambos no azeite e junte a carne. adicione as cenouras, o chouriço e a linguiça cortados em rodelas e bacon em tiras; refogue lentamente.
Acrescente o tomate picado s´pele e s´sementes, envolva tudo muito bem e refresque com o vinho tinto, reduza ate evapurar o alcool. de seguida, cubra com agua, tempere e deixe cozinhar durante 6 Minutos.
Junte a couve cortada em pedaços; Tape o tacho e cozinhe durante 15 minutos. adicione o feijao e ferva por 2 minutos, rectifique os temperes e sirva.
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