| Nº. de Pessoas | 4 |
| Tempo de Preparação | |
| Tempo de Execução |
Ingredientes
Para a marinada:
1 tigela de cebola picada
2 dentes de alho picados
3 dl de vinagre
3 dl de azeite
3 dl de água
4 folhas de louro
1 c. (sp) de pimenta em grão
Sal
Para o assado:
1,5 Kg de carne de javali
3 dentes de alho
3 dl de azeite
1 dl de aguardente forte
1 ramo de salasa
Tomilho
Sal
Pimenta
Preparação
Num tacho coloque os ingredientes indicados para a marinada, deixe ferver e baixe o lume. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Tire o tacho do lume e deixe arrefecer.
Após ter limpado a carne deite a marinada fria sobre o javali. Deixe em repouso durante dois dias, virando-a.
Coloque a carne numa caçarola com azeite, tomilho, alhos laminados, dal e pimenta e leve ao forno. Vire várias vezes a carne.
Regue a carne com a marinada , quando esta estiver quase assada.Junte a aguardente e a salsa picada. Corte a carne às fatias com o molho.
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